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今月の料理紹介 ~大村産鱚と春野菜の天婦羅~
2020/04/04
天ぷらではおなじみの“鱚”ですが、今は産卵前で一番美味しい時期。
しかも大村湾で水揚げされたばかりの新鮮なシロギスなので最高の一品。

また春野菜として、これまたこの時期にしか味わえない”タラの芽”
ほのかな苦みと香りは病みつきになるほど美味しく、山菜の王様とも称されます。

天ぷらファンにとっては海の幸と山の幸の最高のコラボです。