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料理

料理には、身体にやさしい採れたて有機野菜を使用。
お食事は自家農園で採れた四季折々の有機野菜をふんだんに使います。

本来、人間の身体は旬の素材を摂ることが一番。
春夏秋冬の季節のお料理をお楽しみいただけます。
かまどで炊いたご飯や毎朝生みたての卵もご堪能頂けます。

自然の恵みをまるごといただく、里山会席料理

  • 初夏のお献立 ※一例

    一、食前酒 長崎の清酒白酒
    一、先 付 長芋素麺巣籠
    一、前 菜 自家製唐墨
          飯蛸柔らか煮
          黄身寿司
    一、向 付 白身魚の薄造里
          漬け鮪の焼き霜造里 
    一、温  物 太刀魚手綱蓮根蒸し
          刻み野菜抹茶餡かけ
    一、焼 物 つわぶきの皐月の風
          季節の焼き物盛り合わせ
    一、強 魚 鯨盛り合わせ
    一、肉 物 長崎和牛ステーキ
          陶板焼き温野菜
    一、御 飯 季節の山菜おこわ蒸
    一、汁 物 長崎産あらかぶのお味噌汁
    一、甘 味 旬の果物

              ※お料理は季節やその他の条件により、変更になることがございます。
    • 現在のプランにてご提供中の会席になります

      料金
      28000円(税込)~39000円(税込)
      提供期間:
      5月 ~ 7月 (予定)
  • 春のお献立   ※4月で終了したお献立内容です

       春のお献立 ※一例

              一、食前酒  春香る長崎の白酒
              一、箸 割  鶯豆腐
              一、八 寸  筍木の芽和え 飯蛸黄味酢掛け
                     鰯甘露煮 大村産水雲 自家製唐墨大根
              一、向 付  旬の白身魚、鮪、鯨盛り合わせ 
              一、吸い物  汐汁仕立て 蛤しんじょ
              一、蓋 物  桜鯛の道明寺蒸し
              一、強 肴  長崎和牛ステーキ
              一、焼き物  いとより西京焼き
              一、台の物  長崎産穴子と春野菜の天婦羅
              一、御飯物  特製大村寿司
              一、汁 物  鯨汁           
              一、水菓子  旬の果物と本日の甘味
    • ※4月で終了した会席コースになります

  • 自家菜園の野菜や朝採れ新鮮卵を中心とした里山の朝食

         春の朝食

              一、春野菜と自家製がんもどきの煮物
              一、出汁巻き玉子
              一、地魚の干物
              一、大根おろし
              一、温泉豆腐 薬味一式
              一、新鮮野菜のサラダ
              一、かまどで炊き立て銀シャリ
              一、産みたて生卵
              一、辛子明太子
              一、自家製お漬物
              一、味噌汁
              一、季節の果物で作ったスムージー

              ※お料理は季節やその他の条件により、変更になることがございます。

自家菜園の野菜や朝採れ新鮮卵を中心とした里山の朝食

小鳥のさえずりが聴こえてきそうな里山の朝
お客様のお食事時間に合わせて炊き上げたかまど炊きのご飯を中心に
手作りのお惣菜や無添加でやさしい味付けのお献立
大切な1日の活力になる、朝ごはんを心を込めてご用意いたします
  • 夏の朝食

    一、夏野菜の煮物
    一、旬のおひたし
    一、玉子焼き
    一、地魚の干物
    一、大根おろし
    一、冷やし豆腐
    一、新鮮野菜のサラダ
    一、炊き立てかまど炊きご飯
    一、温泉たまご
    一、有明のり・香の物・お味噌汁
    一、季節の果物